第207章 唯有牡丹真国色(第2/2 页)

，动作一气呵成，片刻间，两块鱼肉就展示在案板上，宛如两块白玉般晶莹剔透。

她换了一把更锋利的刀，眼神专注而坚定，仿佛要将所有的力量都倾注在这道菜品上。

随着刀片的舞动，一片片薄如蝉翼的鱼片逐渐呈现在众人眼前，每一片鱼片都晶莹剔透，薄薄的三毫米厚。

鱼片切出来后腌制起来，她手法熟练地在鱼片上涂抹调料，每一个动作都恰到好处，接着，赫知灵在一边的案板撒上薄薄的干粉，等鱼片腌制好以后，快速捞起鱼片铺在案板上，撒上干粉后，抄起擀面杖就捶打起来，鱼片肉眼可见的越来越薄，越来越大，直到赫知灵抖了抖其中一张鱼片，透光不投肉。

现场的气氛顿时沸腾起来，评委们的惊叹声此起彼伏。

“他们这是要做牡丹鱼片？“

“是那个失传已久的牡丹鱼片？”

“据说需要把鱼片切成三毫米的薄片，而且要薄而不碎，太难了！”

“那不已经切出来了吗？看起来也没有多难啊！”

“你懂什么，一会儿还要过油，鱼肉太薄下油锅很容易碎不能成型，还容易焦糊有苦味，很考验技巧和火候！”

随着时间的推移，比赛逐渐进入白热化阶段，现场的气氛也越来越紧张。

小项和小董另外两道菜也是在刘师傅的指导下基本完成，他尝了一下，满意地点点头。

“不错，不错，你们进步还是很明显的！”

刘师傅又走到了赫知灵的身边，他的目光坚定而深邃，看着墙上的时间还剩下15分钟的时候，说道：“下锅吧！”

赫知灵迅速把鱼片下到油锅里，油温的控制至关重要，这个油温太高会糊，太低不好定型。

不一会儿，鱼片起锅了，每一片都是花瓣的形状。

小项已经把底座的山药泥准备好了，赫知灵小心翼翼地将鱼片摆放在基座上，每一片都如同牡丹花瓣一般，层层叠叠，美丽而诱人。

时间还剩下最后三分钟，刘师傅尝了一下酱汁的味道，用左手抄起勺子把酱汁淋到花瓣上，小董在旁边迅速添上叶子，小董则在一旁迅速地为菜品添上绿叶作为点缀。

时间到，出彩！

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