第170章 受益匪浅(第2/2 页)
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她用手指抓起一把面粉,轻轻地撒向空中,以感受面粉的细腻和轻盈。
接着,她开始慢慢地往面粉里添加清水。水温得刚刚好,不能太热以免影响面筋的质地,也不能太冷以免难以充分融合。李翠莲的手法娴熟,她一边往面粉里慢慢地倒水,一边用木勺轻轻地搅拌着。
搅拌的过程需要耐心和技巧,她始终保持着一定的速度和力度,直到所有的面粉渐渐被水吸收,形成了一团均匀的面团。
这时,她开始用手抓住面团,用力地揉搓,直到面团变得光滑而有弹性。
面团揉好后,李翠莲将其盖上一块湿布,静置片刻,让面团充分休息和发酵。
这个过程中,她开始忙碌地准备其他的材料和工具。
李翠莲清洗了米粉蒸笼,铺上了干净的竹帘子,准备好了将面团擀成薄片的木擀面杖。
当面团发酵得差不多时,李翠莲将其分成小块,每一块都仔细地搓成一个圆球状。
接下来,她取出一个小块面团,放在面粉撒过的案板上,用手掌压扁,再用擀面杖轻轻地将面团擀成薄如纸张的面片。
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