第130章 田螺(第2/2 页)
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这道色香味俱佳的田螺菜品不仅去腥提味,还让人垂涎欲滴。
沈烟满意地看着手中的作品,这道菜不仅是田螺的美味,更是她对食材的热爱和对料理的用心。
这样的精心烹饪,将为明天的螺蛳汤和螺蛳粉增添一份独特的风味,让人期待不已。
做完了这一切之后,沈烟拿出自己之前准备的干辣椒,开始做秘制辣椒油。
沈烟拿出事先准备好的干辣椒,选取了颜色鲜艳、香气浓郁的干辣椒,这是做秘制辣椒油的关键原料之一。
她将干辣椒用剪刀小心地剪成段状,去除较大的辣椒籽,以免过多的辣椒籽影响到辣椒油的口感。
接下来,沈烟准备了一小碗生姜和蒜,将它们剁成细末。
这些辅料虽然在辣椒油中不起主导作用,但能为油增添一份独特的香气和味道。
沈烟在锅中倒入适量的食用油,选择了色泽清澈、味道鲜香的食用油作为基础油,以确保辣椒油的质感和口感
。她点燃火,将锅加热至微微冒烟的状态,但并不是太高的温度,以免辣椒和其他配料炸焦。
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