第52章 这油条真好吃(第2/2 页)
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生姜末，炒香后放入牛肉丝，加入辣椒粉，转中火，超出辣椒香味，加入黄酒，黄酒出香味加入切好的螺丝椒，然后加入食盐，味精，鸡精，胡椒粉，孜然粉，适量，最后加入少量生抽。
翻炒均匀后就可以装盘了。
接下来就是油炸饼了，这个饼越酥脆，那一口夹馍越香，准备一斤面粉，放入两钱发酵粉，加入6钱熟花生油，加入半斤温水，搅拌成絮状，在揉成面团，盖好后醒面一刻钟，然后再揉2分钟，接着醒面2刻钟，然后将面条在案板上搓成长条形，然后分成小团状，大概分成14个左右，然后将面条擀成长条状，在将面条卷起来，然后立起来从上方用上压下去，再擀成面饼状，每个大概巴掌大，然后平底锅预热，不要刷油，将饼胚放入其中，然后开始烙饼，温度要中小火，烙饼至一面出现金黄色，翻面接着烙饼。烙饼到整个饼中间鼓起方为成功。
将昨夜准备好的百吉饼拿出来备好。
将刚刚炸牛肉丝的油重新加热，油温5成热放入饼胚，炸至金黄色便可以出锅了。
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